东北面片汤的家常做法 ?东北面片汤的家常做法视频

悦刻正品集散地2025-06-10 00:26:4521763

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本文目录

  1. 老顽家酱肉包做法
  2. 酱肉包子做法全过程
  3. 酱肉包的窍门家常做法

老顽家酱肉包做法

酱肉包馅料

食材:五花肉 、面粉 、酱肉家常酱肉家常葱花、包的包料酒、做法做法做法做法姜末 、窍门

调味  :甜面酱、酱肉家常酱肉家常豆瓣酱(不辣) 、包的包味极鲜酱油、做法做法做法做法鸡精 、白糖

1、准备五花肉一块 ,重量大约500g ,挑选三肥七瘦的最佳,回家用料理机搅成肉馅,不建议让商家处理 ,自己绞得放心 。

2、把肉末炒出水分,直到变色,炒散出油,然后开始调味 。

3、依次加入料酒1勺 ,去掉肉馅中的腥味 。

4、姜末15克。

5 、甜面酱80g ,或者黄豆酱也可以。

6 、原味豆瓣酱20g,这个是不辣的那种,如果你喜欢吃辣的,可以换成红油豆瓣酱 。

7 、味极鲜酱油1勺 ,重量在15克 。

8、白糖50g ,不想吃过于甜口的,可以在此基础上 ,进行减量。

9 、鸡精3克。

10、火力开中小火,要一直翻炒,临出锅时加大葱末20克,搅拌均匀 ,一锅酱肉包子馅就做好了  。

11、拌匀放置冰箱放着,时间为2个小时,等油凝固一点就比较好,按500g面粉算,这个馅可以包25个左右的包子。

酱肉包子做法全过程

食材,面粉500克 、酱猪肉300克、萝卜干200克、葱  、姜 、盐 、老抽 、生抽、蚝油 、黄豆酱各适量

【具体做法】

1 ,做包子,先揉发面。220毫升的温水中放入4克酵母和一小勺白糖促进发酵 ,搅拌融化后倒入400克面粉,然后揉成光滑的面团,放置在一边醒发至两倍大。

2 ,萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝 ,然后加入少许盐拌匀 ,腌制10分钟。

3 ,猪肉洗净,绞打成肉糜。也可以切成小丁。

4 ,热锅凉油,放入葱末和姜末炒出香味。

5 ,将肉末倒入锅中,大火炒至肉末变色。

6,加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油  、1勺黄豆酱,这些调味料都是有咸味的  ,所以这里就不需要放盐了  。大火翻炒均匀 ,关火  。

7,接下来将泡软的粉条剪短 ,放入锅中,拌匀 。粉条不需要完全泡发 ,稍微有点硬心最好  ,倒入炒好的肉末中 ,粉条可以吸收里面的汤汁,入味更好吃。

8,这时萝卜丝也腌好了 ,攥干萝卜丝多余的水分 ,再将其切短一些。

9 ,把萝卜丝和肉末粉条倒在一起  ,再加入适量的食用油 、少许五香粉调味,搅拌均匀 ,这样馅料就调好了。

10,面团醒发好了 ,将其分成大小均匀的小剂子,再分别揉光滑 。

11 ,将面团擀成中间稍厚  ,边缘稍薄一点的包子皮 ,包入馅料,捏成包子即可。

12,将包好的包子放在蒸屉上 ,温水上锅 ,二次醒发至体积明显变大 ,时间约20分钟左右。然后大火烧开 ,蒸12分钟,关火焖3分钟就可以出锅了

酱肉包的家常做法

1、拌馅 :猪肉(七分瘦 ,三分肥)切丁,大酱 ,油,一勺香油 ,味精 ,切些葱姜末一起拌匀 。

2、菜肉不急着混合 ,等包的时候再混合 ,因为肉里放的是大酱,不是盐 ,所以混合后也不会出太多水。

3 、发好的面团切剂子 ,擀皮,把馅料拌匀,包馅 ,收口4 、切记,包子包好后不要停留太长时间 ,因为白菜太容易出水了 ,以防塌底。

5  、包好的包子,冷水下锅蒸熟 。

关于酱肉包的做法家常做法,酱肉包的做法家常做法窍门的介绍到此结束,希望对大家有所帮助 。

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